Eten & Drinken

Korstvorming en IQF invriezen - CryoSOL

De CryoSOL apparatuur is ideaal voor oppervlakte korstvorming, verharding en productie van diepgevroren voedingsmiddelen met de IQF (Individual Quick Freezing) techniek.

Met de zorgvuldige werking van de gepatenteerde SOL vriestunnels of via cryogene dompelbakken, is het mogelijk het oppervlak te bevriezen van voedingsmiddelen die daardoor makkelijker te behandelen zijn.

Korstvorming met CryoSOL maakt het bijvoorbeeld mogelijk om, wijziging van vorm of vochtgehalte, in vergelijking met traditionele systemen, te verkomen. Het maakt het tevens eenvoudig producten te bedekken met een saus of beslag, terwijl ze ingevroren worden. CryoSOL kan ingezet worden bij een tijdelijke verhoging van de productie van traditionele vriesinstallaties, voor serieproductie en niet-doorlopende orders.

Met IQF technologie is het mogelijk om individueel, heterogene producten van kleine omvang in te vriezen, waarbij de bevroren producten gescheiden blijven zodat bijvoorbeeld een doseerbaar en homogeen product kan worden verkregen. Vloeistoffen kunnen worden ingevroren in blokjes of korrels en vaste producten die bedekt zijn met vloeistof kunnen ook worden ingevroren.

SOL pour l'industrie
Wilt u meer weten?
Neem contact met ons op