Food & Beverage

Trattamento delle acque di processo

La qualità dell'acqua utilizzata per le lavorazioni alimentari deve garantire naturalmente la salubrità del prodotto alimentare con cui viene a contatto e ciò comporta che per il controllo della crescita della flora batterica vengano aggiunti all’acqua diversi prodotti sanificanti. È importante controllare attentamente il pH delle acque di processo alimentare per evitare che esso possa aumentare, in quanto da un lato ciò consente un'efficace azione igienizzante, e dall'altra evita qualsiasi precipitazione solida di sostanze chimiche sensibili anche alle più piccole variazioni di pH e temperatura, le quali possono causare fastidiosi intasamenti e fermi impianti con perdita di produzione.

Le tecnologie e il know-how che SOL ha sviluppato nel trattamento delle acque con l'impiego di anidride carbonica di qualità alimentare permettono di prevenire questi problemi grazie ad un dosaggio controllato ed automatico della stessa anidride carbonica immessa direttamente nell’impianto di immissione e riciclo dell’acqua di processo: i prodotti di dissoluzione dell’anidride carbonica sono carbonati e bicarbonati normalmente presenti nell’acqua e completamente compatibili con l’uso alimentare.

 

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