Food & Beverage

Polmonazione nella produzione di olio e di vino

L'assenza di contatto di olio e vino con aria, e in particolare con l'ossigeno contenuto in essa, aiuta notevolmente a preservare la qualità del prodotto originale (vedi anche la sezione ALISOL). In particolare, nella produzione di olio e vino, l'uso di azoto o argon - additivi alimentari proposti da SOL - rende possibile, utilizzando tecnologie applicative ed attrezzature specifiche, l’efficace rimozione dell'ossigeno presente negli spazi di testa dei serbatoi di stoccaggio e consente di degassare l'ossigeno contenuto nel prodotto.

Tramite questa tecnologia SOL è possibile evitare fenomeni di ossidazione del prodotto, mantenerne la qualità e le proprietà organolettiche ed aumentarne la shelf life.

Per il buon funzionamento di questa applicazione è importante controllare che la quantità di gas inerte a contatto con il prodotto alimentare sia costante nel tempo, attraverso i servizi di analisi e di controllo che SOL è in grado di fornire.

Polmonazione nella produzione di olio e di vino

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